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えのきだけ
ぶなしめじ
が良いそうです。
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きのこの王様と言われるまつたけが日本では収穫が大幅に減ってるそうで
その理由は
赤松の山が荒れているからだそうです。
下草を刈り雑木を切り赤松の木を整えてやればまつたけが育つ環境になるそうです。
ところがこれが大変な作業でなかなかやる人がいないからだそうです。
今時はガスや電気で生活が便利になっているので山に入る必要が無いですから。
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最近我が家はマッシュルームを買うようにしています。
アメリカはマッシュルームをサラダで生食します。調理にもして煮もしますが我が家は雑炊です。
アメリカでは 生shiitake も売られています。
私はNYからフランスの化粧品の shiitake ラインを使ってます。
そうそうスーパーでは シメジやなめたけも売ってます。
でもアメリカで日本の？きのこというちょっと信用が出来なくて毒きのこだったらイヤだなと。
まだ買ってません。
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で、ロスに先週戻った時に日本食マーケットで乾燥椎茸を買って来ましたが
中国製でした。
ちゃんと太陽で乾燥させているのかな？
変な虫が卵を産んでないよね？
まさかサーズがくっついてないよね？
などなどちょっと心配。
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こちらでは初めまして、えびすやです。
きのこは体にいいのですね。
私は、きのこは小さい頃からダメだったのですが
去年、日光の湯の湖に泊まり、きのこのオンパレードの夕食をご馳走
になってからきのこが大好きになりました。
いまでは週に２回くらいは「まいたけ」が食卓に上がります。
でも、ぶなシメジとえのきだけがいいのですね。
早速明日はシメジご飯にします。
ちなみに、シイタケの乾燥（小さくみじん切りにされた物）を買って
出汁用にガラスにのビンに保存していたのですが、何時の間にか
中で小さい物がウジョウジョ動き始め、良く見たら
コメツキムシの蟻くらいの大きさの虫がワッセワッセと運動していました。
…それ以来シイタケの乾燥物は買わなくなりました。
良い出汁だったのに…。
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えびすやさん
こちらでは初めまして。
そうなんですよ。
椎茸の乾燥モノ。
日本産じゃないという事でちょっと心配です。
自分でちゃんと太陽に干してやらないとね。
虫がついてるということは変な薬品は使ってないという事でしょうから安心なんですが
やっぱり気持ち悪いですよね。
買ってきた椎茸なるべく早く食べるようにしようと思ってます。
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