こんにちは。シモムラカナです。

毎回申し訳ございませんが、また、彦島について教えていただきたく、スレッド立てました。

現在、彦島でも特に、「ふぐ」に着目して調べものをしているのです。
彦島内でアンケートをとった時、彦島内にふぐのおいしい店がないかきいて回ったりもしたのですが、
たいていみなさん、「魚屋で買って、うちで食べます」とのことだったのです。

そこで、
もし、彦島ならではの「ふぐの食べ方(調理法)」など、あったら教えてほしいです。個人的におすすめな食べ方でもOKです。
ぜひぜひ、お願いします−。

ちなみに、「ふくの日祭り」に配られる、「トラフクをたっぷり使った味噌仕立てのふく鍋」というのは、彦島(もしくは下関)特有のものなんでしょうか？？
お土産をかう時、「ふぐ雑炊」はたくさん見かけたのですが、味噌仕立てというのは、目に止まらなかったので。。

ゼミの教授も言ってましたが、
7〜8割の水上げ量って、本当にすごい数字ですよね。
日本で食べるふぐの、5匹中4匹が南風泊市場を経由してると考えると、
とても決定的な気がします。