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田作りと栗きんとんと酢れんこんが１番好きです。
あとは甘い豆。
雑煮は長いこと食べてない。
祖母が亡くなってから食べたこと無いから２０年くらい食べてない。
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まだ起きてました（実は１２時前まで麻雀してた）。
おせち料理ってのは正月三が日の間食べれるように
日保ちがする素材を使うのが基本だったと思いますが
自信はないです。
なんせ「男子厨房に入らず」で育てられましたから。^^;
私が一番好きなのは数の子です。
勿論、酒のツマミとしてですが。
あと丹波産の黒豆、仙崎の蒲鉾ですかね。
あっと、自分の好みをカキコしてよかったのかな？
ではまた明日・・・バタンキュ〜！！
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千枚漬けは大好きです。
食べても食べても飽きてこない。
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みなさん、意外としぶ好みなんですねぇ〜。
（世代のせいか？？（笑））
私、数の子はどうしてもダメなんですよね。
おそらく食べれば飲み込むことぐらいは出来ると思うんですが・・・（笑）。
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さっき「カキフライ」って言いましたけど、
一番はやっぱりお刺身ですねぇ。
普段は家族の人数分程度のお手頃なお刺身を買いますが、お正月はおっきいお魚を１本丸ごと買ってきて、実家とわけっこします。
うちの母は鹿児島の漁師の娘なんで、お魚をさばくのはお手の物なんですが、
このときばかりは下関育ちの父の出番。
包丁さばきもなかなか鮮やかなもんです（笑）。
実家に帰って美味しいお刺身があると、お酒を飲めない私でも
「ビールおかわり！」って言ってしまいます（笑）。
で、その後は怪獣をほったらかしでグ〜グ〜寝ちゃう（笑）。
煮豚を作るのも父の役目。これだけは母も手出ししません。
だから台所にたつ父の姿を見ると、「あぁお正月がもうすぐやって来るんだ」って感じます。
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よそさまではご主人がお雑煮を作られるところがあるそうですね。
うちの父は全く致しませんでしたが・・・。
で、うちの同居人は全く出来ませんが・・・（これに違いがあるのでしょうか？）
私も魚が好きなので、荒巻くらいの大きさの魚なら何とかさばけます。
出刃包丁をとぐのは父の仕事。
自分ではなかなかうまくとげないので、父が死ぬまで何とかマスターしたいと
思っております（いい娘だ）
基本的に朝はおせち。
お醤油ベースのおだしのきいたお雑煮とおせちを、儀式のように頂きます。
昼は彼の実家でまたおせち。
・・・したがって、夜はもうブリの刺身と照り焼き、酢の物位になっちゃいますね。
2日目はもう普通の食事です。
黒豆くらい食べてますかねえ。
だから主婦は忙しいです・・・元旦から京都嵯峨野の修道院の院長をしているおばが
正月休で5日間帰ってきて（訳わからん話ですよね）
結局6人分の朝・昼・晩の食事作りに追われることになりそうです。
お金があったら、暖かい所で上げ膳据え膳のお正月を迎えたいもんです・・・。
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正月はなんと言っても刺身ですねそれもぶりですね。
毎年帰省して食べていましたが今年は下関に帰れません。
生きのいい魚が食べかれないのが悲しいです。
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うちもやっぱりお刺身ですね。
あとはかにでお鍋とか。
…でもやっぱり皆さん海が近いせいかお魚の話題が多いですね。
ここらでは歯ごたえのしっかりした鮮度の良いお刺身を探すのは
なかなか大変です。羨ましいです。
＞よそさまではご主人がお雑煮を作られるところがあるそうですね。
＞父が死ぬまで何とかマスターしたいと思っております（いい娘だ）
うちは大晦日の年越しそばが父の担当でした。
…で、その父が作ったおそばをみんなで除夜の鐘を聞きながらいただくのが
習慣だったんですが、このおだし…絶対教えてくれないんですよね。
普段でも結構色々作る父ですが、舌で覚えろって言うんでしょうか…？
…ケチンボ…
夫は料理全然ダメの人ですし、
嫁いでからはその光景もなかなか見れなくなってしまいましたが
今は弟が自分の家庭で同じ事をしているようです。
やっぱり親子ですね。
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このお正月、力をいれているのは、ほしこ（干子）です。
かずのこを自然天日乾燥したものです。
飲み屋で「おいしいよ」というから、
「じゃあ、かってきてよ。」といったら、ほんとうに
買ってきてしまって・・・・・。
高かった。１００ｇ４０００円。
それを４００ｇも買ってきてくれたのです。
米のとぎ汁に２〜３日つけて、軽い塩水に半日くらいつけて、
もどし、ダシ汁で味付けします。
塩漬けのカズノコは、うまみが外に出ているような気がしますが、
干子をもどしたものは、うまみが残っています。
昔は、この干子が、普通だったそうです。
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正月は、
初日、お雑煮とおせち。
2日目、中華のおせち。
3日目、出前のお寿司。
だいたい毎年このパターンです。
親戚づきあいをしている中華料理屋が
ありまして、毎年不可思議な中国の
おめでたい時の料理を食べさせてもらってます。
去年はアヒルの卵の味噌漬けでした・・・
お雑煮は、醤油ベースで鶏、カツオ菜、椎茸、餅、
ブリが入ります。
ああ、早くカズノコ食べたいよう。
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うちの父も娘も数の子好きでしてね。
あれ、結構手間かかるんですよ。
塩抜きにも一晩中かかっちゃうし、それからだしを作って
漬け込まなきゃらならないし。
何よりお値段がお値段ですしね・・・。
娘は主人の実家に行くと、数の子ばっかり山盛りお皿に載せて
おもむろにむさぼり食いを始めるんですね。
・・・赤面。
干子っていうのは初めて聞きました。
でも、なんだか美味しそう。試してみたいですね。
・・・100グラム4000円かあ・・・（涙）
ところで、お雑煮のお餅ってどっから四角になっちゃうんでしょうね？
TAMAさん所あたりからかな？
味噌ベースのところもあるんですよね。
そっかあ。
うちは母が長崎にいたから、しもさんとこと同じお雑煮の中身なんだ。
納得。
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うちは丸いお餅です。
すまし仕立てで具はお餅と菜っ葉だけ、それに鰹節を乗っけます。
至ってシンプルです。
夫の実家はやっぱりすまし仕立てで、大根・小芋・豆腐・水菜なんかをいれます。
こっちは結構具沢山です。
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うちはお餅四角です。
お雑煮は鶏がらベースで具はほうれん草と鶏肉、鳴門？だけ
餅はかるく焦げ目をつけて・・・という、とてもシンプルな感じです。
刺身はブリよりもマグロですね あとカニかな
丸い餅はなんだか違和感あるなぁ・・・。
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丸いおもちは違和感ですか・・・そっかあ〜。
うちの実家のお雑煮はしもさんちににてるかも。
醤油ベースで鶏、椎茸、餅、ブリ、白菜です。
おもちはけっこう溶け気味が好き。
おつゆが濁って、白菜におもちがへばりついてたりしたら
サイコーです。
数の子は人気者なんですねぇ。
そんなに人気者なら今度のお正月には食べてみようかなぁ。。。
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・・・数の子、あまり好きでないです。
食えるのですが、毎年正月、目の前に積んであっても食いません。
実家で食えるエビフライが好きです。
雑煮はあまりこだわらないので、毎年中に何が入ってるか覚えてない・・。
仕出し屋のおせちは、買ったことがないです。
毎年割とスパゲッティやカップラーメンなんか食ってる気がします。
しかし酒とつまみには金かけます（＾＾）
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生麩と千枚漬けが好きです。
今日、母が買い出しに行っったのですが、
「この生麩、あんがはいってるのよ」とちょっと困っているので、
「あ〜、今日料理っ妙なところで甘いもの入ってたりするよね〜」
・・・と見ると、手毬麩じゃなくて「もち 手毬 あん入り」って書いてあった。
たしかに見た目そっくりだけど、字ぃ読んでから買ってこいよなぁ・・・。
・・・さて、どうやって使うのでしょう？このおもち・・・。
あ、田作りは嫌いです。
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私の母がつくる雑煮は醤油ベースですが、スルメとコンブが
必ず入ってます。喧嘩スルメ、よろコンブとゲンを担いで
いるのだそうです。
餅は丸です。
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名古屋はお雑煮用が四角でお飾り（鏡餅）用が○です。
ですから○餅は１５日過ぎにお下がりとして頂きます。
と言っても固くてカビ生えてて食べたくないんですが
神さまからのお下がりなので捨てる訳にいかない。
お雑煮は
どうやって作るのかは知りません。
自分でやったこと無い。
作ってるとこ、見たことがない。
せいぜい火鉢でお餅を焼いたぐらいです。
お餅を焼かずにお雑煮に入れると汁が濁るからだと思います。
料理のことはワタクシは全く分かりません。
多分醤油味だと思う。
味噌は入ってないと思う。
改めて聞かれると「わかりません」です。
白菜が沢山入ってると美味しいというのは年取ってから分かりました。
子供の時は白菜嫌いでした。
キャベツの方が好きだったけど
お雑煮にキャベツ入れる家庭は無いよね？？？
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＞あ、田作りは嫌いです。
ちえぞうさん、田作りは美味しいと思うけど。。。
嫌いと思う物は食べないほうが賢明かと思います。
ところで、焼肉お○る・でバイトでしたか。
＞私の母がつくる雑煮は醤油ベースですが、スルメとコンブが
＞必ず入ってます。喧嘩スルメ、よろコンブとゲンを担いで
＞いるのだそうです。
＞餅は丸です。
マイルストーンさん、こんばんは。
モデムのエラーが出ました。メールはいいみたいですが
彦熱に到達するのに時間がかかります。
ここで書き忘れたら、接続に、また１０分以上かかりそうです。
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＞私の母がつくる雑煮は醤油ベースですが、スルメとコンブが
＞必ず入ってます。喧嘩スルメ、よろコンブとゲンを担いで
＞いるのだそうです。
＞餅は丸です。
うちも同じです。
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遅刻してしまいました（汗）
ということで新世紀最初のメニューは、
食べ物ではなく運動のメニューになりそうです。
それも「関門海峡初日の出サイクリング」（笑）
「下熱」に内容載せてますが、
トンネル人道の新世紀渡り初めと初日の出とめかり初詣、
一遍にやろうという私って強欲？
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＞うちも同じです。
WESTさん、この時間に書き込みとは、もう正月休暇ですか？
う、うらやまし・・・・
私のパソは快調です。
でも、もっと容量の大きいパソが欲しいです。
なんせ６GBですから（泣き）。
残りは１．６４GBしかない。
こんなんで大丈夫なんだろか？
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＞マイルストーンさん
ＨＤＤなら現在２０ＧＢ程度でも１万円くらいで入手できます。
むしろ重要なのはＨＤＤ本体以上に、
重要ファイルをバックアップできるだけのデバイスだと思いますよ。
うちはＺＩＰ＋ＣＤＲＷで２重防護しています。
旧式のＺＩＰでも１００ＭＢの容量がありますから、
ホームページの制作データや写真データならこれで充分。
そのうえ救済ソフト「ファイナルデータ」まであるので、
ＨＤＤお引越しも大丈夫。
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＞WESTさん、この時間に書き込みとは、もう正月休暇ですか？
＞う、うらやまし・・・・
マイルストーンさん、こんちはー
今日２９日〜来月８日まで休みです。
今夜は１８時４０分頃にはナヨ〜とした
サンタクロースが立ってた駅に着きそうです。
（この私信、見ていらっしゃるかな？）
＞私のパソは快調です。
ＦＭＶインフォメーションサービスさんのおかげで
一件落着致しました。
パソコンが生き物のように、勝手に動くのか？
わたしが触ったのか？
どっちでしょうか・・・？
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それから 帰宅でしょうか
１時間以上早いような気がしますか゛
１９３０にはイル予定です
サンタは もう居ないよね きっと七福神に
なってますよ 蛇かな
結局カーリーちゃんが来ないので
３馬鹿大将になります
２０世紀に思い残すことの無いように
アルコール洗浄を十分に
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＞１時間以上早いような気がしますか゛
＞１９３０にはイル予定です
ぐるりと回って２０００過ぎに着く予定。
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>ちえぞうさん、田作りは美味しいと思うけど。。。
わたし的にはいりこをそのままぶぁりぶぁり食うほうが好きです。
>ところで、焼肉お○る・でバイトでしたか。
はい♪元さぼてんです♪
お雑煮はうちは鶏だしです。わたしは煮とけたおもちが嫌いなので
白菜とお肉だけ入れて食べます。
ほんとは汁だけでいいんだけどそういうこと言うと怒られちゃうし。
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＃あ〜、もう３１日
>>普段は家族の人数分程度のお手頃なお刺身を買いますが、
>>お正月はおっきいお魚を１本丸ごと買ってきて、実家とわけっこします。
うちも、祖父母がいたときは、ハマチだったかぶりだったか、１メートルくらいあるヤツを丸ごと買ってきてさばいて配ってましたねぇ。それを煮たやつは好きでしたけど刺身は血が付いてるのであまり好きではなかったなぁ〜。
ところで、うちは、今日、おせちを準備しました。といっても、調理済みの１セットが真空パックになって配達されるやつ。細君はおまけで付いてくる重箱に並べるだけ。これまた、祖父母がいなくなってから自宅で準備したことありません。お正月用オードブルとかを買ったこともありますけど、やっぱ、食べたいとか、おいしいとかよりも、「おせちであることそのもの」に価値があるような気がして今は毎年、昔ながらの内容のものを購入しています。
お酒もあるし、コタツも出したし、あとは紅白が始まるのを待つばかり？
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洋風おせちなんてやっぱりねぇ、
落ち着く年齢では伝統のおせちがいいですよね。
今日はどうするかなぁ？
旧八百半に行くかなぁ？
混んでるかな？と思うと嫌なのよね。
ニジヤの方は身動き取れない混み方だろうから
やっぱり旧八百半で何か買って来るかなぁ？
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スレッドたてたものの、ほったらかしにしてしまって申し訳ございません。
今日からころんは通常通りお仕事です（泣）。
で。
結局おせち料理、作りませんでした（泣）。
家で食事をすることがほとんどなかったんです。
でもみなさんのお話を聞いて、今年は実家にて数の子を食べてみました（笑）。
お味の方は・・・・（笑）。
なんか噛めば噛むほど口の中でプチプチいってて、私的にはイマイチでした（泣）。
なもんで、お刺身とお煮染めを中心に食べてました（笑）。
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