「白鳥」のことでちょっと知り合いとアリました。
それでココにも記録として書いて置きます。



日本では古来室町時代初期までは「雉」を霊鳥として
　　　健康食として
食べていたそうです。

１４世紀初めまで＝つまり１３００年代の初めまで。


室町時代後期＝１６世紀＝に鶴が霊鳥として
高貴な身分の人へ、健康食として、贈り物とされたそうです。

例えば豊臣秀吉が春の鶴は「百病に効く」として宮中に進物したそうです。


江戸時代でも将軍に鶴を進物してたのは知っていました。
庶民が鶴を捕まえて食べてはいけない、というのも知っていました。



で、白鳥ですが
白鳥は鎌倉時代から食べられていた
という記録があるそうです。